Ove har utdannelse innen idrettsvitenskap fra Norges Idrettshøgskole. Dette inkluderer BA i idrettsbiologi, MA i fysiologi og coaching og han avslutter nå en doktorgrad (PhD) i fysiologi og biomekanikk innenfor temaet utvikling av unge langrennsløpere.

Siden 2005 har han jobbet som trener og leder for ulike utøvere både i bredde og i toppidretten og jobber for tiden som sportssjef og trener ved WANG Toppidrett Oslo Terrengsykkel ved siden av doktorgraden. Ove har en lidenskap for kunnskapsformidling innen kondisjon og utholdenhet.